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淀粉酶2823
外观： 黄色到琥珀色液体
闪点： >93℃
结冰点： -4°C
pH（25℃）： 3.0-7.0
比重（25℃）： 1.00-1.25
水溶性： 完全溶于水

  淀粉改性酶是一种高效的 α 淀粉酶。它能够随机地切断直链淀粉和支链淀粉分子上的α-1,4 葡萄糖苷键，从而使糊化淀粉的黏度得以迅速地降低，能够满足各纸厂对应用淀粉液的黏度要求。

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